The Noma Guide to Fermentationby René Redzepi, David Zilber コペンハーゲンのレストラン「ノーマ」のオーナーシェフであるレネ・レゼピと発酵ラボを率いるカナダ人シェフ、デイビット・ジルバーの二人がこれまで明かされることのなかった発酵のテクニックを紹介する一冊。空山基 \"SORAYAMA VIBRANT VIXENS\"。500点以上の工程写真/イラストと丁寧な解説により、麹、コンブチャ、醤油、味噌、乳酸発酵、酢、ガルムなど幅広い食品を紹介しながら、それらを活用した100以上のオリジナルレシピも掲載されています。BULK SALE 宗教・信仰 英語 洋書。洋書です。【超レア】san 「flor y fiesta,zaragoza」。シュリンク包装付きの新品未開封です。50 gâteaux de pâtissiers フランス語版 新品未読品。他にも多数出品中ですので、ぜひご覧ください。PLAYBOY'S NUDES 特別版 2008年。